Keralan kala karri (kookoseta)

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

See kala karri on Kerala kõige otsitavam retsept. Kala karri valmistamiseks on tõesti palju viise, kuid siin esitleme seda ilma kookos- või kookospiimata. Enamasti Keralas valmistatakse kala karri keraamilistes pottides, mis annab karrile selle erilise maitse. Riisi ja selle maitsva karri kombinatsioon jätab teie lapsed sinu ja teie toiduvalmistamise vastu.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg10-15 minutit20–25 minutit

Teenib

4 inimest

Koostisosad

• 1/2 kg kala (makrell / sardiin / pomfret)
• 2 spl chili pulbrit
• 1 näputäisega kurkumine
• 2 tükki gambooge / tamarind
• 1 tolli ingver
• 6 küüslauguküünt
• 7 salott
• 1/2 tl fenugreek pulbrit
• 1/2 sinepiseemnet
• 1 kevadel karri lehed
• 2 spl kookospähkliõli
• Sool maitse järgi

Meetod

Samm 1

Puhastage kala põhjalikult ja lõigake keskmisteks tükkideks.

2. etapp

Leotage gambooge / tamarind 1 tassi veega nipsa soolaga.

3. etapp

Jääge ingveri, küüslaugu ja salottide hulka peeneks tükiks.

4. etapp

Soojendage õli savikarbis (võib kasutada ka küpsetuspannu). Lisage sellele sinep. Kui see purustab, lisage karri lehed, tükeldatud ingver, küüslauk ja šalott. Sega põhjalikult.

5. etapp

Kui koostisained muutuvad kuldpruuniks, lisage sellele tšillipulber, kollajuur ja juustupulber. Laske leek alla ja segage hästi.

6. etapp

Lisage veidi vett ja segage uuesti.

7. samm

Lisage sellele gambooge / tamarind ja veel veidi vett ning laske sellel keeta kõrge leegiga.

8. samm

Kui see hakkab keema, lisage maitsele kala tükid ja sool.

9. samm

Laske sellel süüa (umbes 15-20 min) madalal leegil.

10. etapp

Keralan kala karri on valmis, serveeri seda aurutatud riisiga.

Toitumisalane teave

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

Kalorid

Valgud

Rasvad

Süsivesikud

Kolesterool

Naatrium

Kaalium

Näpunäide: Kui kala küpsetatakse, ärge segage lusikaga. Lihtsalt hoidke pannil ja keerake seda kergelt.