Maas Kolhapuri
Käesolevas artiklis
- Koostisosad
- Meetod
- Toitumisalane teave
Kolhapur on kuulus oma vürtsika toidu poolest, samuti on ka roog Maas Kolhapuri. See tuline roog on valmistatud mitmesugustest vürtsidest ja teravust põleb punaste tšillide abil. Maas Kolhapuri, kui seda serveeritakse chapathis'e või riisiga, annab vürtsikaitselise ravimi, mis paneb sind veega veetma iga oma peppilise pitsuse hammustusega.
Teenib | Valmistamise aegSöögitegemise aeg
7 inimest |
Koostisosad
- 1 kg lambaid, tükeldatakse väikesteks tükkideks
- 3 sibul, hakitud
- 2 tomatit, purustatud
- 1 spl ingver küüslaugupasta
- 2 spl punast tšillipulbrit
- 2 rohelist tšilli, tükeldatud
- 1/2 tassi kuiv kookospähkel, riivitud
- 1 tl unikaid
- 1 tl koriandri seemneid
- 1 tl apteegitilli seemneid
- 4-5 musta pipart
- 2 spl koriandri lehed, hakitud
- 3 spl õli
- 1 lahe leht
- 1 tl garam masala
- 1 spl kolhapuri masala
- 2 spl koriandri pulbrit
- 1 tl kurkuma pulbrit
- 1-tolline kaneel
- 2-3 küünt
- 1-2 kardemon
- Sool maitse järgi
Meetod
Samm 1
Peske lambal piisavalt vett.
2. etapp
Marinate lambaid ingveri küüslaugupastaga, kollajuuriga, soolaga ja hoidke seda 25-30 minutit.
3. etapp
Pehme pasta pasta saamiseks koorige mooniseemned, apteegitilli seemned, koriandri seemned, pipar, kookospähkli ja punane tšillipulber.
4. etapp
Rõhu valmistamiseks valmistatakse marineeritud lambaid 20–25 minutit.
5. etapp
Kuumutage õli pannil. Lisage loorberileht, kaneel, kardemon ja nelk. Saute see hästi.
6. etapp
Lisage tükeldatud sibul ja küpsetage, kuni see muutub kuldseks.
7. samm
Seejärel lisage rohelised tšillid ja tomatipüree. Saute 5 minutit.
8. samm
Lisa koriandri pulber, kolhapuri masala, garam masala ja saute.
9. samm
Lisage jahvatatud pasta ja küpseta 2 minutit.
10. etapp
Lisa keedetud liha ja küpseta veel 10-15 minutit.
11. samm
Lülitage leek välja ja kaunistage karrik koriandri lehtedega.
Toitumisalane teave
Kalorid | 404 K cal
Valgud | 41, 9 g
Rasvad | 22 g
Süsivesikud | 8, 7 g
Kolesterool | 131 mg
Naatrium | 153 mg
Kaalium | 689 mg