Mix-Veg Paratha

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Alandlik paratha ei vaja sissejuhatust. See madal praetud täidisega leib on populaarne kogu India pikkuses ja laiuses. Üks põhjus, mis muudab selle rahvahulga meeldivaks, on lihtne valmistada seda iga India köögis leiduvate põhikomponentidega. Niisiis, kui te järgmisel korral tahate plaati paraatide järele, siis sa tead, kuhu minna

teie köök!

Valmistamise aegSöögitegemise aeg10-15 minutit20–25 minutit

Teenib

3 inimest

Koostisosad

• 150 g nisujahu
• 2 keskmise Kartulid, keedetud ja kooritud
• 1 porgand, hakitud ja keedetud
• ½ tassi kapsas, hakitud ja keedetud
• 4 spl peeneks hakitud koriandri lehed
• 1 tl sidrunimahla
• 1 tl suhkrut
• 2 Roheline tšilli, peeneks hakitud
• 1 tl Garam Masala
• 1 tl punast tšilli pulbrit
• 1 tl kuiva mango pulbrit
• 1 tl riivitud ingver
• 2 tl õli
• Sool maitse järgi

Meetod

Samm 1

Keeda tainas nisujahu, 1 tl õli ja soola segamisel väikeses kausis. Vajadusel lisage vett väikestesse partiidesse ja sõtkuge, et tainas oleks pehme ja sile.

2. etapp

Pärast seda, kui tainas on valmis, määrige selle pind 1/2 teelusikatäie õli ja hoidke see kaetud puhta musliinriidega ja jäetakse 15-20 minutiks toatemperatuurile settimiseks kõrvale.

3. etapp

Seejärel valmistage täidisega kartulipuder, muud keedetud köögiviljad, tükeldatud rohelised tšillipiparid, punased tšillipulbrid, riivitud ingver, garam masala, kuiv sidrunipulber, suhkur, sidrunimahl ja sool väikeste ja keskmise suurusega kaussi. Segage kõik koostisosad korralikult.

4. etapp

Jagage see täidis 6 võrdseks osaks ja rullige need palli kuju. Jaga valmis tainas 6 võrdseks osaks ja rullige need ümmarguse kujuga. Vajutage veidi peopesaga, et lamedamaks see nagu pattie.

5. etapp

Võta üks tainas pattie ja katke see natuke kuiva nisujahuga mõlemalt poolt. Pange see rullplaadile ja rullige see ringi ca. 4-5 tolli läbimõõt, kasutades veerepinda. Pange üks osa täitematerjali selle keskele.

6. etapp

Keerake see täidisega kuul, tõstes rullitud ringi kõik küljed ülemise poole, tihendage servad ja andke uuesti sõrmedega ümmargune palli kuju.

7. samm

Vajutage seda täidisega palli õrnalt rullplaadile ja tolmu peale.

8. samm

Hoidke seda kerge vaevaga, kuni see loksub 6-7-tollise läbimõõduga ringiks (nagu roti või chapati). Veenduge, et te ei tee seda väga õhukaks.

9. samm

Asetage see kuuma tava / griddle'i peale ja küpseta keskmise leegi kohal. Kui pisikesed mullid hakkavad pinnal tõusma, pöörake see ja vähendage soojust.

10. etapp

Lihvige 1/2 tl õli ümber serva spaatliga ja küpseta umbes min.

11. samm

Keerake see uuesti ja hajutage uuesti 1/2 teelusikatäie õli. Vajutage seda spaatliga ja küpseta 30-40 sekundit keskmise leegi juures. Hoidke paratha keeramist ja vajutamist, kuni paratha mõlemale küljele ilmuvad kuldpruunid laigud.

12. samm

Viige see plaadile ja asetage sellele tl või võid. Serveeri seda kuumalt tomati raita ja marinaadiga.

Toitumisalane teave

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Kalorid

Valgud

Rasv

Süsivesikud

Kolesterool

Naatrium

Kaalium

Näpunäide: Pehme taina ja lõpuks pehmemate paraatide puhul sõtke tainas piimaga kokku. See aitaks samuti suurendada paratite toiteväärtust.