Mutabbaq

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Mutabbaq on traditsiooniline araabia suupiste, mida saab valmistada ilma suurte pingutusteta ja mis võib olla klassikaline tiffin kast. See vürtsikas suupiste valmistatakse mahlakas liha täidisega, mis on kaetud mahlakas saiaga. See võib olla täiuslik nädalavahetuse suupiste oma pisikestele.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg15-20 minutit35–40 minutit

Teenib

4 inimest

Koostisosad

Taignale

• 3 tassi maida
• 1/2 tassi ghee
• 1 sibul (peeneks hakitud)
• 1 muna igale lehele (pekstud)
• 2 spl koriandri lehed (peeneks hakitud)
• 1/2 tassi vett Sool maitse järgi

Täitmiseks

• 1/2 tassi liha (hakkliha)
• 1 sibul (peeneks hakitud)
• 1 spl ingverit (peeneks hakitud)
• 2 tl punast tšillipulbrit
• 2 tl koriandri pulbrit
• 2 tl kurkuma pulbrit
• 2 tl rohelist tšilli (peeneks hakitud)
• 1 tl koriandri lehed (peeneks hakitud)
• 2 spl sidrunimahla
• 2 spl õli
• Sool maitse järgi

Meetod

Samm 1

Jahutage jahud kaussi ja lisage maitse järgi sool.

2. etapp

Lisage vähehaaval ghee ja vesi ning segage see siledaks tainaks.

3. etapp

Hoidke tainas 2–3 tundi.

4. etapp

Kuumutage raske põhjapann ja valage õli.

5. etapp

Lisa hakitud sibul, ingver ja sool. Saute umbes 2 kuni 3 minutit.

6. etapp

Lisage punane tšillipulber, koriandri pulber ja kollajuurikas. Segage hästi ja lisage hakkliha. Kata ja küpseta, kuni liha küpsetatakse põhjalikult.

7. samm

Lisage sidrunimahl, koriandri lehed ja rohelised tšilli. Ühendage hästi ja eemaldage leegist.

8. samm

Nüüd võtke tainas ja jagage see väikesteks võrdseteks osadeks.

9. samm

Kandke peopesale veidi õli. Võtke iga pall, asetage see tööle ja lammutage see algselt oma peopesaga.

10. etapp

Piserdage selle peale veidi maid ja libistage see edasi veerepinnaga õhukeseks leheks.

11. samm

Määrige see leht ghee-ga ja keerake servad ruudukujuliseks.

12. samm

Jällegi puista see maida ja rullige see õhukeseks ristkülikukujuliseks leheks.

13. etapp

Vahepeal kuumutage pannil vähe õli.

14. samm

Koguge ühtlaselt üht pekstud muna üle kogu lehe. Piserdage lehe keskele mõned sibulad ja koriandri lehed. Võtke umbes 2 spl lihatäidist ja asetage see ühtlaselt lehele.

15. samm

Nüüd klappige lehe servad ruudukujuliseks. Võtke see leht ja asetage see kohe üle pannile. Keeda seda umbes 2–3 minutit, valades samal ajal kuuma õli piki külge.

16. etapp

Keerake mutabbaq teisele poole ja küpseta, kuni see muutub pruuniks. Nüüd lõigake mutabbaq soovitud kuju ja serveerige see kastmega.

Toitumisalane teave

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorid

Valgud

Rasv

Süsivesikud

Kolesterool

Naatrium

Kaalium