Shrikhand / magustatud jogurt
Käesolevas artiklis
- Koostisosa
- Meetod
- Toitumisalane teave
See klassikaline Maharashtri retsept valmistatakse enamasti Gudi Padwal. See on lihtne retsept, mis sisaldab suhkru lisamist lihtsale riputatud kohupiimale. Saffronkiudude ja kaneelipulbri lisamisega saab asju võtta kõrgemaks. Muud variatsioonid shrikhand sisaldab puuvilja shrikhand, kesar pista, elaichi ja mango shrikhand, ka rahva tuntud Amrakhand. Serveeri seda puri ja aloo sabji'ga Gudi Padwa korral ja vaadake, kuidas see mõne minuti jooksul kaob.
Teenib | Valmistamise aegSöögitegemise aeg
4 inimest | 00 minutit30 minutit
Koostisosa
- 300 g riputatud kohupiima (jogurt)
- 150 g suhkrut
- 2 spl pistaatsiat
- 1 spl mandleid, viilutatud
- 2 spl kardemooni pulbrit
- Mõned safrani kiud
Meetod
Samm 1
Eelistatavalt kasutage kodus valmistatud kohupiima ja veenduge, et see ei ole hapu.
2. etapp
Võtke muslini riie ja asetage kohupiim selle peale. Laske veekogul täielikult välja. Nüüd siduge sõlme riidega.
3. etapp
Leotage safranist lõngad vees või piimas nii, et see annab täiusliku oranži värvi. Hoidke see kõrvale. Vesi tuleb segada shrikhandiga ja safrani kiud on vaja garneerimiseks.
4. etapp
Kohupiima saab külmkapis riputada 6 kuni 8 tundi. Asetage anum nii, et vesi koguks konteinerisse ja ei leki külmikus.
5. etapp
Nüüd visake vesi ära ja viige paks kohupiim kaussi. Lisage kardemonipulber ja muskaatpähklipulber ning segage see hästi.
6. etapp
Veenduge, et te teete sujuva pasta. Võite kasutada käesegisti või lusikat.
7. samm
Lisage suhkur ja segage see hästi. Veenduge, et kasutate suhkrupulbrit. See lahustub kiiremini. Lisage ka safraniga ligunenud vett ja segage see hästi.
8. samm
Lõpuks lisage viilutatud mandlid ja pistaatsiapähklid ning segage hästi. Sisesta safranist lõngaga.
9. samm
Serveeri seda jahutatud.
Toitumisalane teave
Kalorid | 845 Kcal
Valgud | 8, 9 g
Rasvad | 64, 7 g
Süsivesikud | 57, 2 g
Kolesterool | 2 mg
Naatrium | 285 mg
Kaalium | 311 mg
Nõuanne:
1. Võite lisada kohupiimale mango-tselluloosi ja korrata sama protsessi. Seda nimetatakse Amrakhandiks.
2. Värskete puuviljade lisamine annab sulle puuviljakoore.