5 Retseptit, mida saate hernestega teha, kui nad värsked ja magusad
Talv on aeg, mille jooksul saab salakaubaga sõita ja hea, sooja toitu nautida. Toit on täiuslik teraapia uduneel hommikutundidel ja külmadel talveküladel. Ehkki me saame ööpäevaringselt süüa igal ajal päevas, on talvedel midagi, mis paneb meid hindama meie toitu veidi rohkem - võib-olla see on sellepärast, et talveperiood pakub meile meie lemmiktoite. Jah, te teate neid kõiki - gajar ka halwa, sarson da saag, meti ke laddoo, makhane laddoo - kõik need suuõõgastavad India roogad meid armuvad veelgi külmahooajaga . Kuid talvel on veel üks toit, mida talvedes oodatakse - PEAS!
Herned on saadaval aastaringselt, kuid parim aeg herneste nautimiseks on talvedel, sest herned on sel ajal magusad, pehmed ja värsked - just nii nagu me tahame. Enamik teist armastaks sööda hernest toorelt ja värskelt, kuid see ei tähenda, et sa ei saa nendega proovida. Kui sulle meeldib hernestega süüa, oleme kindlad, et saate nautida ka erinevaid hernestega valmistatud roogasid. Niisiis, siin toome teile mõned hernes retseptid, mida saate talvel proovida.
5 Hernes retseptid, mida peaksite talvel tegema
Siin on 5 maitsvat hernes retsepti, mida saate teha talvel.
1. Matar ki Kachori
Matar ki kachori on üks klassikalisi hõrgutisi, mida igaüks naudib, eriti Põhja-Indias - see on täiuslik suupiste, et külma talvel õhtul nautida. Teil on võimalik seda kuuma tassiga chai või ketšupi, rohelise chutney või kohupiimaga.
Koostisosad
Kachori tainas
- Universaalne jahu ( maida ) - 1 tass
- Manna ( rawa ) - 1 tl
- Vesi
- Õli
- Sool maitse järgi
Täitmiseks
- Värsked herned - 2 tassi
- Riivitud ingver - 1 tl
- Õhuke viilutatud roheline tšilli - 1
- Kuminiseemned - ½ tl
- Kurkuma - ¼ tl
- Näputäis asafoetida
- Punane tšillipulber - ½ tl
- Korianderipulber - ½ tl
- Garam masala pulber - ½ tl
- Kuiv mango pulber - ¼ tl
- Peenestatud koriandri lehed
- Purustatud apteegitilli seemned - ¼ tl
Kuidas teha
Täitmine
- Keeda või auruta herned ja laske neil jahtuda.
- Võtke keedetud herned, ingver ja tükeldatud tšilli segistis.
- Segage need hästi, et moodustada jäme pasta ja jätta kõrvale.
- Kuumutage 1 tl õli keskmise leegi juures.
- Kui õli kuumeneb, lisage köömne seemned ja asafoetida ning laske neil loksutada.
- Lisage sellele segatud herned ja segage hästi.
- Lisage kuivale vürtsile, soolale ja koriandri lahusele segule ja andke see tore segada.
- Kui segu on keedetud, lülitage leek välja.
Tainas
- Võtke manna ( rawa ) ja universaalsed jahu ( maida ) suuresse kaussi, lisage soola ja mõned õli ning segage hästi.
- Lisage sellele aeglaselt vett ja segage tainas hästi. Hoidke tainas 15-30 minutit.
- Eemaldage tainast väike pall ja asetage see rullplaadile.
- Tolmige selle peale mõned maid ja keerake palli keskmise suurusega ringi, kasutades veerepinda.
- Asetage lamedatesse tainastesse keskele karp valmis ettevalmistatud täiteainest ja harja veidi vett.
- Seejärel viige kõik servad kokku ja pigistage need.
- Pihustage seda jälle maidile ja lohistage see keskmise suurusega plaadi saamiseks.
- Korrake samme, et teha veel mõned.
- Soojendage õli keskmises leekis sügaval wok; kui õli on kuum, laske sellesse rullitud kachori woki servadest.
- Sügav praadida, kuni see muutub kuldpruuniks.
- Küpseta kogu kachoris sarnaselt ja serveeri kuuma rohelise chutneyga .
2. Nimona
Me teame, et nimi nimona võib tunduda kummaline, eriti kui kuulete selle nami matar retsepti nime esimest korda, kuid kui te seda proovite ja maitsete, oleme kindlad, et te teete seda igal talvel. Jah, rõhutame talvedel, sest nimona maitseb kõige paremini talvehooajal koristatud värskete hernestega. Niisiis, siin on retsept selle Uttar Pradesh'i lemmiktoitluse jaoks.
Koostisosad
- Tükeldatud sibul - 1
- Peenestatud kartul - 1
- Peeneks hakitud tomat - 1
- Värsked rohelised herned - 2 tassi
- Sinepiõli - 2 spl
- Riivitud ingver - ½ tl
- Peenestatud küüslauk - 1 tl
- Peenestatud rohelised tšillid - 2
- Lahe lehed ( tejpatta ) - 2
- Nelk - 4
- Kuminiseemned - 1 tl
- Kurkuma - ¼ tl
- Näputäis asafoetida
- Punane tšillipulber - ½ tl
- Korianderipulber - ½ tl
- Garam masala pulber - 1 tl
- Vesi
- Peenestatud koriandri lehed - 2 tl
Kuidas teha
- Peeneks pasta valmistamiseks segage tükeldatud sibulad, tomatid, küüslauk, ingver ja rohelised tšillid. Hoidke kaussi kõrvale.
- Seejärel lihvige rohelised herned jämeda pasta saamiseks. Pidage meeles - ärge lisage jahvatamisel vett.
- Võtke 2 spl sinepiõli pannil ja kuumutage seda vähese leegiga. Kui õli on kuum, lisage sellele hakitud kartuli kuubikud ja pange need, kuni nad kuldeks muutuvad.
- Hoidke kartulid köögirätikuga vooderdatud plaadil kõrvale, võimaldades tal absorbeerida liigne õli.
- Nimetona- kastme valmistamiseks võtke sama pann. Saate sellele lisada rohkem õli, kui see tundub vähem.
- Kuumutage õli ja lisage sellele lehtede lehed, köömne seemned ja nelk. Laske neil säritada.
- Lisage sellele jahvatatud sibul ja tomati segu ning segage see hästi.
- Hoidke segu alles, kuni see muutub peeneks, ja märkate segu külgedelt õli vabanemist.
- Nüüd lisage kõik kuivad vürtsid ja segage hästi.
- Lõpuks lisage vajadusel jämedate herneste pasta ja sool ning segage hästi sibula-tomati masalaga.
- Vajadusel lisage vett ja katke pann kaanega ning laske sellel keeda. Täiuslikuks küpsetamiseks peaks see matar retsept olema 10-15 minutit.
- Segage see sisse ja lisage vajadusel veel vett.
- Kui see on keedetud, lisage tükeldatud koriandri lehed ja lülitage leek välja.
- Serveeri kuuma koos phulkasega .
3. Methi Matar Malai
Kui nimona maitseb maitsvat, siis sa ei tee seda majapidu, kas? Kui soovid valmistada hernestega midagi erilist ja väljamõeldud, siis siin on täiuslik kaste, mida saate kergesti teha.
Koostisosad
- Peenestatud rabakala lehed ( meti ) - 2 tassi
- Keedetud rohelised herned - 1 tass
- Värske koor - ½ tassi
- Piim - 1 tass
- Garam masala - 1 tl
- Õli - 2 spl
- Suhkur - ½ tl
- Soola vastavalt vajadusele
- Vesi
- Koristatud koriandri lehed (kaunistamiseks)
Pasta jaoks
- Tükeldatud sibul - 1 (keskmise suurusega)
- Peenestatud rohelised tšillid - 1 - 2
- Riivitud ingver - ½ tl
- Kuminiseemned - 1 tl
- Kašupähklid - 1 tass
- Peenestatud küüslauk - ½ tl
- Väikesed kaneelipulgad - 2
- Nelk - 4
- Rohelised kardemonid - 2
- Must pipar - 2
Kuidas teha
Ettevalmistus
- Kõigepealt peske tükeldatud kohupiima lehed, seejärel puista ½ tl soola. Hoidke seda 15 minutit kõrvale.
- Hiljem pigistage metüülehtede liigne vesi välja.
Kleebi
- Soojendage õli pannil madala leegiga; Kui see on kuum, lisage sellele köömne seemned.
- Kui köömne seemned värvi muudavad, lisage sellele kaneelipulgad, nelgid, kardemonid ja pipar.
- Seejärel lisage ingver, küüslauk ja rohelised tšillipiparid ja saut.
- Lisage tükeldatud sibul ja küpseta neid, kuni need muutuvad pehmeteks ja läbipaistvateks. Lülitage leek välja ja viige sibula segu plaadile, lastes sellel jahtuda.
- Kui see on jahtunud, lisage see mikseriga kašupähklitega ja segage, et moodustada sile pasta.
Methi Matar Malai
- Soojendage õli pannil madala leegiga. Kui õli on kuum, lisage köömne seemned ja oodake, kuni nende värv muutub.
- Seejärel lisage sellele valmis sibul ja kašupiim ning hoidke seda jätkuvalt.
- Segu segatakse 5–10 minutit, kuni see hakkab aroomi andma, ja näete külgedelt õli vabanemist.
- Kui segu kleepub pannile, võite lisada veidi vett.
- Lisage tükeldatud kohupiirkonna lehed või meti ja sautige 3 minutit.
- Lisage pool tassi vett ja laske sellel keeda 5 minutit.
- Lõpuks lisada keedetud herned, värske koor ja piim (vajadusel) ning lasta sel keeda 5 minutit.
- Lisage maitse järgi suhkur ja sool.
- Kaunista koriandri lehtedega ja teie meta-maitseline roog on valmis!
- Serveeri kuumana phulkase, paraatide või naaniga .
4. Herned ja piparmündi piparmündid
Kes ütleb, et saate teha ainult India hõrgutisi hernestega? Kui teile meeldib igasuguste toiduainete pakkumine kõikjalt maailmast, on siin üks retsept, mis on populaarne kogu maailmas! Just nagu üha populaarsem avokaado sukeldumine, saate ka mõrkuda või hernestega levida. Siin läheb retsept -
Koostisosad
- Värsked herned - 2 tassi
- Vesi - 2 tassi
- Peenestatud piparmündilehed - 8
- Peenestatud küüslauk - ½ tl
- Sool maitse järgi
- Pepper
- Või
Kuidas teha
- Võtke vett pannile ja keema.
- Lisage herned, piparmündilehed ja sool ning keedetakse 5 minutit.
- Tühjendage vesi ja laske herned jahtuda.
- Jahvatada herned, piparmündilehed ja küüslauk.
- Viige see kaussi ja lisage sellele sool ja või ning segage hästi.
- Levitage seda röstsaiale või leivaviiludele ja nautige!
5. Matar Barfi
Tahad teha magustoiduga magustoidu - kuidas on matar barfi ? Siin on lihtne viis matar barfi valmistamiseks . Niisiis, teadke see retsept ja proovige seda ise!
Koostisosad
- Jahvatatud herned - 2 tassi
- Ghee või selgitatud või - 2 spl
- Pähklite kašupähklid - ¼ tassi
- Suhkrupulber - 1 tass
- Riivitud khoya (mava) - 1 tass
- Kardemooni pulber - ½ tl
- Söödav hõbe ( Vark )
Kuidas teha
- Röstige indiapulber ja hoidke see kõrvale.
- Mitte-pannil küpseta khoyat, kuni ghee eraldub.
- Kui see on tehtud, siis võtke pannile ghee, soojendage seda madalal leekil ja lisage jahvatatud herned. Segage niiskuse vähendamiseks pidevalt segamist.
- Lisage khoya ja andke segule kena segamine.
- Lisage suhkur, kardemonipulber ja kašupulber ning segage seda, kuni segu muutub korrapäraseks.
- Lülitage leek välja.
- Määrige plaat või salv ghee abil ja valage hernese segu sellele, laotades selle ühtlaselt plaadile.
- Lase tal jahtuda ja lõigata ruutudeks või mis tahes kuju.
- Jääge selle peale ja ärge magustage oma magusa.
Niisiis, seal on see - 5 lihtsat matar- toitu, mida saate talvedes teha. Maitsev, vürtsikas, kastmes, magus - nimetate seda ja me oleme need kaetud. Mida sa ootad? Mine edasi ja proovige neid retsepte. Sööge need närimägede toidud nüüd, sest sa tead seda hästi, et värsked herned ei kesta kaua. Õnnelik p'eating!