Puljong ja värske köögivili supp

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Pöörake külmutatud tootes sisalduvad unustatud tooted ja maitsetaimed sellesse lihtsasse ja kiiresse suppi. Valmistage puljong ette ja kasutage seda rikkalikku, soolast puljongit värskete köögiviljadega iga kord, et rõhutada suppe, paelasid või hautisi nagu allpool toodud retseptis. Võite kasutada kaubanduslikke köögiviljapuljonge, kuid nad võtavad preparaadi imelikult magusa või happelise järelmaitsega ära.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg30 minutit1 tund 45 minutit

Teenib

2 inimest

Koostisosad

Puljongi jaoks (12 teenust)

• 1 spl (spl) oliiviõli
• 1 suur sibul
• 2 varred seller, sealhulgas mõned lehed
• 2 suurt porgandit
• 1 kamp roheline sibul (scallions)
• 8 küüslauguküünt, hakitud
• 8 okast, värske petersell
• 6 hakkab värsket tüümiani
• 2 lahe lehed
• 1 tl soola
• 2 kv vett

Köögiviljasupp

• 1 tl oliiviõli
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 2 porgandit, tükeldatud
• 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 4-5 sellerit
• 1 tass kapsas, peeneks lõigatud
• 4-5 apteegitilli lehed
• 8-10 spargli spears
• 1/2 tassi rohelist hernest
• 1 lahe leht
• 2-3 okast
• 4 tassi köögivilja puljongit
• Sool maitse järgi
• 1 tl pipart maitsestamiseks

Meetod

Juurvilja / puljongi jaoks

Samm 1

Koorige ja tükeldage köögiviljad 1-tollisteks tükkideks. Suurem pindala, seda kiiremini saavad köögiviljad oma maitse.

2. etapp

Kuumutage õli supipotis.

3. etapp

Lisa sibul, seller, porgandid, koorikloomad, küüslauk, tüümian, petersell ja loorberilehed.

4. etapp

Keeda kõrgema kuumuse juures 5 kuni 10 minutit, sageli segades.

5. etapp

Lisage sool, vesi ja keedetakse.

6. etapp

Koorida ja visata vaht pinnalt.

7. samm

Keeda, katmata, 30 minutit või kauem, kuni köögiviljad on pehmed ja varu on maitsev.

8. samm

Eemaldage soojusest.

9. samm

Tõmmake vedelik läbi suure pannil asuva peene võrgusilma.

10. etapp

Kõrvaldage tahked köögiviljad.

11. samm

Segage sool vajaduse korral. Kasutage kohe.

12. samm

Hilisemaks kasutamiseks külmkapis õhukindlas mahutis kuni 3 päeva või külmuda väikestes mahutites kuni 1 kuu.

Köögiviljasupp

13. etapp

Kuumutage oliiviõli suure kastruni keskmise soojuse juures.

14. samm

Lisage sibul, maitsesta soola ja pipraga.

15. samm

Keeda kuni poolläbipaistmiseni, aeg-ajalt segades umbes 5 minutit.

16. etapp

Sisestage porgandid ja küüslauk, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta.

17. samm

Segage aeg-ajalt, kuni küüslauk on lõhnav, umbes 2 minutit.

18. samm

Lisage sellised sellerid ja muud rõõmsad köögiviljad, nagu kapsas ja apteegitilli ning loorberileht ja tüümian.

19. samm

Maitsesta uuesti soola ja pipraga ning küpseta veel 5 minutit.

Samm 20

Lisage puljong ja kõik kiiremini valmivad köögiviljad, nagu spargel ja herned.

Samm 21

Laske supp keema.

22. etapp

Vähendage soojust madalale ja õrnalt keedetakse, katmata, kuni köögiviljad on põhjalikult keedetud, umbes 15 kuni 25 minutit.

Samm 23

Maitse ja maitsesta vajadusel täiendava soola ja pipraga.

Toitumisalane teave

50Naatrium71 mg1 gKaalium0 mg0 gSüsivesikud kokku9 g0 gKiudaine2 g0 gSuhkur0 g0 gValk3 g0 mgA-vitamiin0%0%C-vitamiin0%0%

Kalorid

Kogu rasv

Küllastunud

Polüküllastumata

Monoküllastumata

Trans

Kolesterool

Kaltsium

Raud

* Protsentide päevaväärtused põhinevad 2000 kalorsusega dieedil. Teie päeva väärtused võivad sõltuvalt teie kaloritest olla kõrgemad või madalamad