Dahi Bhalle Chaat

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Kuulus India Dahi Bhalle Chaat ei vaja sissejuhatust. India osades on see tuntud erinevate nimedega. Kas te nimetate seda Dahi Vadaks, "Dahi Bhalle", "Doi Bora" või mõneks muuks nimeks, teate, et see on üks maitsev kauss. See on üks neist spetsiaalsetest Holi roogadest, mis on nii laste kui täiskasvanute seas lemmik. Pehmed, mahlakad praetud pelmeenid paksus, pekstud jogurtis, mis on kaunistatud India chutneys'ega ja vürtsidega. Sa ei saa aidata, kuid öelda, et see on.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg10-15 minutit + leotamisaeg25-30 minutit

Teenib

8 inimest

Koostisosad

• 1 tass pesta split Urad Dal (must gramm)
• 1 tl soola või maitse järgi
• Õli Deep Fry'le
• 1000 ml jogurtit
• 1/4 tassi vett
• 4 spl suhkrut
• Sool maitse järgi

Koristamiseks

• Tamarind Chutney
• Roheline chutney
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Peenestatud koriander

Meetod

Samm 1

Dahi bhalla masala jaoks ühendage lihtsalt 2 spl röstitud purustatud köömne seemet, 1 spl punast tšilli pulbrit ja 1 tl soola. Kõrvale panema. Samuti saate seda teha suurtes kogustes ja hoida seda õhukindlas mahutis.

2. etapp

Pestud Urad Dal 2-3 korda, kuni vesi jookseb puhtaks. Leotage seda värskes vees 3-4 tundi. Pärast veega äravoolu tühjendage kogu vesi ja segage see segisti veskisse peeneks pastaks. Kasutage võimalikult vähe vett.

3. etapp

Ideaalis peab vada taigna konsistents olema paks. Lisage soola ja visake taigna õhku. Ärge laske taignal pikalt pärast soola lisamist istuda.

4. etapp

Kuumuta õli praadimiseks. Kui õli on kuum, pöörake soojust keskmisele ja tilgutage lusikatäis valmisõli õlis. Korraga saab praadida 4-5 vada

5. etapp

Küpseta neid nii, et need oleksid helepruunid heledad. Kui see on tehtud, kandke need koepaberile nii, et liigne õli leotatakse. Korrake seda protsessi, kuni kogu taigna on valmis.

6. etapp

Täitke vett kaussi, mis on piisavalt suur, et see sobiks kõigi vadadega. Hoidke neid vähemalt 30 minutit leotatud.

7. samm

Leotades peksid jogurtit vee, suhkru ja soolaga, kuni see on sile ja kreemjas.

8. samm

Et teenida, suruge vada liigne vesi välja, asetades selle peopesade vahele. Serveeri kaussi, asetage 3-4 vada; vala valmis pekstatud jogurt.

9. samm

Kaunistage tl tamarind chutney, roheline chutney, helde näputäis ettevalmistatud masala, mõned nailon seitse ja vähe hakitud koriander.

Toitumisalane teave

199 K cal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

Kalorid

Valgud

Kogu rasv

Süsivesikud kokku

Kolesterool

Naatrium

Kaalium

Näpunäide: Vadasid ei tohiks kunagi küpsetada kõrgel kuumusel, sest need muutuvad kuldseteks kiiresti, kuid sisemus jääb kuumtöötlemata.