5 Makar Sankranti retseptid, et magustada festivalilõhna
Makar Sankranti on India populaarne saagi festival. Kuigi Makar Sankranti on riigi erinevates osades tuntud erinevate nimedega, jääb see festival festivali tähistamiseks samaks kogu Indias. See iidne hindude festival täheldatakse päikeseenergia tsüklite järgi. Makar Sankranti tähistab päikese sisenemist Tähtkuju (Makar), mis tähistab päikese teekonna algust põhja poole (Uttarayan). Alates sellest päevast hakkavad päevad olema pikemad ja külmad talvepäevad teevad sürrealistlikuks kevadeks.
Indias ei ole mingeid pidustusi ilma maiustusteta. Sama kehtib Makar Sankranti kohta. Niisiis, miks oodata, kui toit on meie arutelu teema? Toome teile autentsed Makar Sankranti magusad retseptid. Kas neile proovige!
5 maiustusi, mis muudavad selle Makar Sankranti
Selles soodsas festivalil on oma traditsioonilised ja maitsvad toidud. Me teame, et sa tahad ka neid teha, ja võite - nad on piisavalt lihtsad, et kodus kodus valmistuda! Siin on mõned Makar Sankranti lemmikud, mida saate sel aastal teha.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi on valmistatud jaggery ja seesamiseemnetega ning on üks traditsioonilisi Makar Sankranti maiustusi . Maharashtras annavad inimesed selle magusa oma lähedastele ja lähedastele ning tervitavad „ Tilgul ghya god bola ”, mis tähendab „seda magusat ja magusalt või viisakalt rääkida”. Siin läheb retsept -
Koostisosad
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 tassi
- Seesami seemned - 3/4 tassi
- Röstitud ja jahvatatud maapähklid - 1/4 tassi
- Ghee (selgitatud või) - 1 spl
- Piim - 1-2 spl
- Kardemooni pulber - 1/2 tl
- Kuiv riivitud kookospähkli - 1/2 spl
Kuidas teha
- KĂĽpseta seesami seemneid, kuni nad muutuvad kuldpruuniks.
- Laske seesami seemnetel jahtuda; hiljem lihvige pool portsjonit, et moodustada jäme pulber ja jätke kõrvale.
- Kuumutage pannil ja sulatage selles jaggery väike leek.
- Kui jaggery sulab ja vormib mulle, lülitage leek välja.
- Sulatatud jaggeryle lisage seesami seemned, seesami pulber, röstitud maapähklipulber, kardemooni pulber, ghee ja piim.
- Segage segu hästi; nüüd peaks see olema tormakas.
- Määrige rullplaat ja veerepind mõnega.
- Edastage jaggery segu jooksvale plaadile ja rullige see ringi moodustamiseks. Lame jaggery peaks olema paks.
- Puista riivitud kookospähkli ja seesami seemned rullitud segule ühtlaselt ja rullige selle külge õrnalt nii, et kookospähkli- ja seesamiseemned saaksid selle sisse.
- Lase jahtuda, seejärel lõigata ruutudeks.
- Sööge ära ja jaga ka oma pereliikmetega.
2. Peanut Chikki
Peanut chikki on teine ​​magus, mis on tehtud Makar Sankranti, Lohri või Pongali ajal. See on valmistatud jaggeryga ja on ideaalne magus, et hoida keha soojas. Vaatame selle magusa rõõmu retsepti.
Koostisosad
- Röstitud, kooritud maapähklid - 1 tass
- Jaggery pulber - 1/2 tassi
- Vesi
- Ă•li - 1 tl
Kuidas teha
Jaggery siirup
- Kuumutage raske põhjaga pannil ja asetage selles jaggery pulber. Võite soovi korral kasutada ka jaggery plokki.
- Lisage sellele veidi vett.
- Jätkake pulbrit nii, et jaggery pulber täielikult lahustuks.
- Küpsetage jaggery siirup madalal leegil ja laske see süüa, kuni see muutub kõvaks.
- Jaggery siirupi järjepidevuse kontrollimiseks võtke kaussi külma vett ja pange tilk jaggery siirupit. Pärast veest väljavõtmist peaks tilk muutuma tugevaks ja pragunema.
- Siirup peaks olema tugev, kuid kleepuv.
Peanut Chikkis
- Kui jaggery siirup saavutab soovitud konsistentsi, lisage sellele maapähklid ja segage hästi.
- Lülitage leek välja ja valage segu kiiresti ghee-ga määritud plaadile.
- Levitage segu plaadile ĂĽhtlaselt, kasutades veerepinda. Lamestatud segu peaks olema umbes 1 cm paksune.
- Lõika ristkülikukujulisteks ja süüa pärast jahtumist.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos on täiuslik, kui soovite midagi magusat ja krõbedat. Murmura laddoos, mis on valmistatud paisutatud riisist ja sula jaggery maitsest, on maitsev ja populaarne Makar Sankranti magus.
Koostisosad
- Riivitud jaggery - 3/4 tassi
- Murmura ( puhastatud riis) - 3 tassi
- Ghee (selgitatud või) - 1 spl
Kuidas teha
- Kuumutage pannil ja kuival röstel murmuril madalal leegil 2 minutit. Viige see kaussi ja jäta kõrvale.
- Samas pannil kuumutage ghee leegil ja lisage sellele jaggery. Jätke segunemist segama, et seda sulatada.
- Kui jaggery sulab täielikult, lisage murmura ja segage need õrnalt kokku.
- Lülitage leek välja ja laske segul üks minut jahtuda.
- Määrige oma peopesad ghee'iga ja võtke peopesas käputäis segu.
- Tee palli vajutades segu peopesade vahel. Kuid olge väga ettevaatlik, sest murmuri ja jaggery segu on kuum.
- Tehke ülejäänud seguga veel mõni ja murmura laddoos on festivalile valmis.
4. Patishapta
Makar Sankranti on Bengalis tuntud kui Poush Sankranti; tule see festival ja leiad maitsvad maiustused igas bengali leibkonnas. Patishapta on üks selline nami magus, mida Bengalis selle festivali ajal teeb. Patishaptas on õhukesed pannid, mis on valmistatud rafineeritud jahu, manna ja riisijahu. Siin on retsept -
Koostisosad
Taigna jaoks
- Ăśldotstarbelised jahu ( maida ) - 1 tass
- Manna ( rawa ) - 1/2 tassi
- Riisjahu - 1/4 tassi
- Piim - 2 tassi
- Ă•li vastavalt vajadusele
Täitmine
- Kuivatatud kookospähkli - 3 tassi
- Jaggery - 1 tass
- Kuivad puuviljad
- Khoya
- Kardemooni pulber - 1/2 tl
Kuidas teha
Täitmine
- Kuumutage sügavale leegile madalal leekil. Kuivatatud kookospähkel kuivatatakse wokis 2 minutit.
- Lisage sellele jaggery ja segage hästi. Võite kasutada ka suhkrut või kondenspiima.
- Jätkake kahe koostisosa segamist; jaggery võtab sulatamiseks aega, nii et olge kannatlik.
- Kui olete märganud, et kookospähkli ja jaggery segu ei ole pannile kinni, lisage sellele khoya.
- Segage seda 2-3 minutit.
- Lisage oma valikuks kardemon ja kuivad puuviljad.
- Segage kuivad puuviljad ja lülitage leek välja.
- Viige see laiale plaadile ja laske sellel jahtuda.
Patishaptas
- Võta maida, rawa ja riisijahu kaussi. Sega hästi.
- Lisage aeglaselt ĂĽlaltoodud segule piim ja segage seda. Sellel ei tohiks olla tĂĽkke.
- Hoidke segu pool tundi kõrvale.
- Kuumutage mittekleepuv pann ja lisage sellele veidi õli.
- Vala kannu, mis on täis taigna, laotades selle ühtlaselt. See peaks nägema nagu väike dosa . Kui krepp muutub helekollaseks, pöörake see teise poole küpsetamiseks.
- Võtke 1-2 spl palmi täidist; asetage see pikisuunas patishapta keskele ja katke see servadega.
- Vajutage seda õrnalt spaatliga, et anda sellele frankie kuju.
- Serveeri sooja või külma.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal või magus Pongal on üks paljudest populaarsetest toitudest, mis on valmistatud Tamil Nadus Pongali ajal. Tavaliselt valmistatakse see grammi, jaggery, riisi ja kuivade puuviljadega. Siin on teile retsept. Proovige seda kodus.
Koostisosad
- Toores riis - 1 tass
- Moong dal - 1/4 tassi
- Riivitud jaggery - 1 tass
- Kašupähklid - 2 spl
- Rosinad - 1 spl
- Väike näputäis söödav kamper
- Kardemooni pulber - 1/4 tl
- Ghee (selgitatud või) - 1/2 tassi
- Vesi vastavalt vajadusele
Kuidas teha
- Kuiv röst, mis on raske põhjaga pannil, kuni see muutub lõhnavaks. Jätke see jahtuma.
- Peske dal ja riis põhjalikult.
- Segage neid ja suruge 3 viled.
- Vahepeal soojendage pann ja võtke selles jaggery. Lisage vett ja sulatage jaggery.
- Segage seda hästi, kuni jaggery muutub paksuks ja kleepuvaks. Kui see muutub paksuks, lülitage leek välja ja hoidke kõrvale.
- Pra ja küpsetatakse riisi. Eemaldage kaas ja segage need hästi.
- Võta röstitud dal ja riis sügavas vees; lisage sellele jaggery siirup ja segage. Seejärel lisage sellele kardemooni pulber ja küpseta madalal leegil, kuni segu hakkab mullitama. Lülitage leek välja.
- Kuumutage pann ja lisage sellele mõni ghee . Küpseta kašupähklid, kuni nad muutuvad kuldpruuniks.
- Lisage praetud indiapähklid, rosinad ja kamper dal- riisi-jaggery segusse ja segage see.
- Sinu sakkarai pongal on valmis.
Niisiis, need on mõned maiustused, mida saate Makar Sankranti jaoks teha. Makar Sankranti on peaaegu meiega, nii et saan neid magusaid hõrgutisi teha. Andke kauplusele ostetud maiustused sellel aastal unustama, tehke need kodus. Õnnelik Makar Sankranti!
Loe ka
Makar Sankranti tegevused perele
Teave Makar Sankranti lastefestivali kohta
Populaarsed India festivalid - Faktid lastele