Kana Xacuti

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Kana Xacuti on populaarne Goani roog, mida nimetatakse sageli kana Shakuti'iks. Selle roogi tooniks on unimagude ja Kashmiri tšillide kasutamine. See roog käib hästi värske küpsetatud leiva või aurutatud riisiga. Me ütleksime, et tassi valmistamine on veidi aeganõudev, kuid lõpuks on iga sekund kulutatud aega väärt. Maitse osutub lihtsalt jumalikuks!

Valmistamise aegSöögitegemise aeg15-20 minutit20–25 minutit

Teenib

4 inimest

Koostisosad

Marinatsiooni jaoks

• 1 kg kana
• 1/4 tl kurkuma pulbrit
• 1 tl soola
• 4 spl ingveripasta
• 4 spl küüslaugupasta
• 1 tassi koriander
• 5 rohelist tšilli

Xacuti Masala jaoks

• 1 spl õli
• 2 sibulit, viilutatud
• 2 rohelist tšilli, tükeldatud
• 1 spl ingveripasta
• 1 spl küüslaugupasta
• 1 kookospähkel, riivitud
• 100 g koriandrit
• 4 nos kaneeli
• 1 kepp kardemoon
• 1 tl aniisi
• 1 tl musta pipart
• 1 spl mooniseemneid
• 1 spl koriandri seemneid
• 10 kashmiri punast tšilli
• 1 tähtanis
• 2 spl muskaatpähklit

Meetod

Samm 1

Pannil kuumutage üks supilusikatäis õli ja prae kookospähkli, kuni see muutub helepruuniks. Viige see veskisse.

2. etapp

Kuivad röstitud kashmiri punased tšillid, köömne seemned, koriandri seemned, mustad piparid, apteegitilli seemned, karjaseemned, mooniseemned, nelk, kaneel ja tähtanis kuni lõhnav. Lisage see kookospähkli segisti purki ja segage see hästi.

3. etapp

Kaussi, marineerida kana kurkuma pulbri, ingveri, küüslaugu, koriandri, rohelise tšilli ja soolaga.

4. etapp

Pannil kuumutage järelejäänud õli ja sibulaid, kuni nad pruuniks hakkavad.

5. etapp

Lisa kana ja küpseta seda suure leegi juures kolm kuni viis minutit.

6. etapp

Nüüd lisage sool ja segage see hästi. Lisage masala pasta ja segage see uuesti. Seejärel lisage kolm tassi vett ja segage.

7. samm

Lisage tamarindimass ja segage. Riista muskaatpähkel üle kana.

8. samm

Katke pann ja küpseta 30 minutit.

9. samm

Eemaldage pannilt ja serveerige kuumana roti, naan või aurutatud riisiga.

Toitumisalane teave

797 K cal78, 0 g42, 2 g27, 9 g193 mg767 mg1055 mg

Kalorid

Valgud

Rasv

Süsivesikud

Kolesterool

Naatrium

Kaalium