Falafel Sandwich

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Falafel on populaarne Lähis-Ida roog, mis on valmistatud hernestest. Tüüpiliselt on pita leiva ja serveeritud vahel tibude hernesalat koos mõne muu lisandiga. Võiksime tassi "desi" muuta, lisades tahini või punase küüslaugu chutney asemel vihje meie tüüpilisele rohelisele chutneyle. Kuidas on indo-libanoni falafelipilet!

Valmistamise aeg

Söögitegemise aeg

10-15 minutit

20 - 25 minutit

Teenib

4 inimest

Koostisosad

• 6 pita leiba
• 1/2 tassi tomatid, õhukeseks viilutatud
• 1 tass salat, tükeldatud
• 4 spl tahini dip
• 2 spl valmis punast küüslaugu chutney / omatehtud roheline chutney

Pattyile

• ½ tassi kabuli chana
• ¼ tassi sibul, hakitud
• 1 spl küüslauk, hakitud
• 2 spl peterselli, peeneks hakitud
• ½ tl köömne seemneid
• 1 spl koriandrit, peeneks hakitud
• Sool maitse järgi
• Õli küpsetamiseks

Kaste jaoks

• 1/3 tassi kohupiima, vahustatud
• 2 küüslauguküünt, tükeldatud
• 1/4 tassi kevadsibulad, tükeldatud
• Pisar suhkrut
• Sool maitse järgi

Salatile

• Köögiviljadega tükeldatud kapsas
• 1 porgand, purustatud
• 1 paprika, tükeldatud

Meetod

Pattiesele

Samm 1

Leota kabuli chana vees üleöö. Hommikul puhastage, peske ja tühjendage.

2. etapp

Segage segisti, et saada jäme pasta.

3. etapp

Lisage kõik ülejäänud „patty” koostisosad ja segage hästi.

4. etapp

Jagage see segu 30 võrdseks osaks ja kujundage iga portsjon väikestes pallides.

5. etapp

Kuumuta õli kadhai ja küpseta pallid, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Hoidke neid kuivatamiseks absorbeerival paberil.

Kaste jaoks

• Sega kõik segamissegudesse segatud koostisosad sileda kastmega. Hoidke kõrvale.

Salatile

• Segage peenestatud porgand, kapsas ja paprika kokku. Pange sool, punane tšillipulber ja chaat masala. Segage hästi ja hoidke kõrvale.

Kuidas jätkata

Samm 1

Lõika iga pita leib kaheks ja soojendage pooli veidi kuumale taval.

2. etapp

Täitke iga pita leib poolega väikese tahini dipiga, vähe punase küüslaugu chutneyga, mõnede tomatilõikega ja purustatud salatiga. Paigutage paar patties ja lusikatäis riietust.

3. etapp

Korrake ülejäänud pita leiva poolte ja muude koostisosadega.

4. etapp

Serveeri kohe. Võiks tawaga natuke röstida ja serveerida salatiga.

Toitumisalane teave

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Kalorid

Rasvad

Kolesterool

Kaalium

Valk

Süsivesikud

Naatrium

Näpunäide: kõik kaalukatsurid saavad madalad praadida tawal või isegi küpsetada ahjus; vähendades seega sügavale praadimiseks kasutatava rasva kaloreid.