Kuidas teha tomati Ketchupit kodus - lihtsad sammud maitsva kastme valmistamiseks

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Kiire omatehtud tomati kastmega retsept
• Milliseid tomati kastmeid saab teha kodus?
• KKK

Te ei saa eitada seda, et ketšup on lastele mesi, mida mesilased! Lisaks sellele, et see on üks lapse sõbralikumaid toiduaineid, täiendab see peaaegu kõiki toiduaineid, muutes selle oma köögis kohustuslikuks. Niisiis, miks mitte lihtsalt osta pudel teie lähimast kauplusest? Noh, ükski kaubamärgi ostetud ketšup ei tohi sisaldada värskete tomatite headust ja ainulaadset maitset, mis sobib teie lapse maitsepungadele. Kõige tähtsam on see, et omatehtud ketšup ei sisalda säilitusaineid ega sisalda maisi siirupit, mis sisaldab olulist kogust fruktoosi.

Kiire omatehtud tomati kastmega retsept

Siin on hästi hooldatud tomatiketsupi retsept värskete tomatitega, mis aitavad teil köögis tõmmata magusat tomatikastet, kasutades kergesti kättesaadavaid koostisosi ja rakendades tehnikaid, mis ei võta palju aega. Nii et pange oma peakokk mütsile ja pidage lugemist!

Koostisosad

• Värsked tomatid (1 kg)
• Küüslauk (2 tl)
• Vürtsid ( garam masala ) (1 tl)
• Chilli pulber (1 tl)
• Äädikas (2 tl)
• Suhkur (2 tl)
• Sool (2 tl)
• Vesi (keedetud)

Vajalik aeg

Ketsupi jaoks vajalikud koostisosad on üsna korrapärased ja kergesti hankitavad ning seega on ettevalmistusaeg ainult 10 minutit. Küpsetusaeg kestab umbes 50-60 minutit, võttes kogu küpsetusaja umbes 70 minutiks.

Serveerimine

Üks partii tomati ketšup saab hoolitseda 2-3 portsjonit.

Toitumine

• Iga 100 g ketšup sisaldab 124 kcal
• Küllastunud rasvade, kolesterooli ja naatriumi väga madal kontsentratsioon
• Hea kaaliumi ja vase tase
• Rikkalik vitamiinide, nagu A-vitamiin, K-vitamiin, E-vitamiin ja C-vitamiin

Valmistamismeetod

• Võtke tomatid, peske ja tükeldage need oluliselt suuremateks tükkideks.
• Seejärel võtke küüslauk ja veenduge, et see tükeldatakse peeneks tükkideks.
• Pange küüslaugu ja tomatitükid pannile, katke nõel ja laske segul süüa keskmise kuumusega, kuni see saavutab pehme tekstuuri. Protsess kestab 20-30 minutit (umbes), aeg-ajalt segades 5-minutiliste intervallidega.
• Võtke pann pliidist välja ja lase jahtuda, nii et see langeb toatemperatuurini.
• Nüüd kasutage segu segamiseks segistit ja segage see peeneks pastaks.
• Vabane seemnetest ja nahast, mis on endiselt pasta sees. Lükake see hoolikalt läbi sõela, et tekitada kaste, mis on äärmiselt sile tekstuuriga.
• Kui teil on õnnestunud sujuv pasta panna, pange see oma pannile ja asetage uuesti pliidi.
• Küpseta see keskmise kuumusega ja lase sellel jõuda keemistemperatuurini. Kui see juhtub, lisage pastale kõik maitseained, nagu sool, suhkur, garam masala ja tšillipulber.
• Nüüd laske kogu segul madalal kuumusel kuumutada, kuni see on paksuse kastmes. See ei tohiks võtta rohkem kui 15 minutit.
• Te teate, millal teie kaste on valmis ja torustik, sest see hakkab märgatavalt pannile keskel.
• Nüüd saate oma pannile ohutult pliidist eemaldada, lisada sellele äädikat ja maitsestada vastavalt oma maitsepungadele.

Märkused

• See protsess ei vaja vee kasutamist.
• Sel eesmärgil saab kasutada ka supp-filtrit.
• Sõltuvalt pasta paksusest ja tekstuurist peate võib-olla sõeluma kaks korda.

Milliseid tomati kastmeid saab teha kodus?

Nüüd, kui oleme läbi klassikalise tomati ketšupi põhiretsepti, on aeg kokk selle kokkade mütsi natuke ja sügavamale kaste sõrmevabale maailmale. Siin on mõned märkimisväärsed variatsioonid traditsioonilisele ketšupile, mida tasub proovida.

1. Röstitud tomati kastmes küüslauguga

• See on lihtne, kiire, kuid uskumatult maitsev kastmega.
• Nõuab koostisosi, mis on kergesti kättesaadavad - küüslauk, oliiviõli, sool ja pipar, basiiliku lehed ja värsked tomatid.
• Komplitseerib kontinentaalseid roogasid nagu spagetid, nuudlid, praetud riis jne.

2. Bolognese kaste Türgiga

• Sobib terve valgusisaldusega kastme arve jaoks - see on suhkruta kastmes olev retsept.
• Kalkuni lisamine kastmele parandab oluliselt nii maitset kui ka toiteväärtust.
• Vahetage suhkur kaneeliga ja kui see sobib teie maitsele, lisage segule veidi kanaliha, et saada täiendavat maitset.

3. Köögiviljade ja liha kastmes

• See on rohkem kui kastmega - see on super tervislik segu lihast ja värsketest köögiviljadest.
• Püree moodustavad värsked köögiviljad, nagu sibul, paprika, spinat, porgand ja seller.
• Lisage ülalmainitud segu jahvatatud veiseliha ja värskelt tükeldatud tomatitele.

4. Vegan Pesto kastmega

• Maitsekastide kuningas.
• Sisaldab nelja peamist koostisosa - küüslaugupulber / hakitud küüslauk, pärm, merisool ja indiapähklid.

5. Chickpea kastmes

• Taimetoitlastele, kes soovivad liha tekstuuriga kaste.
• Segage värskelt hakitud tomatid kikerhernesega (segatud) ja lisage maitsele köögiviljad nagu sibul, porgand jne.

KKK

Siin on mõned üldised kahtlused, mis aitavad teil tõkestada teid.

1. Kui kaua kodune tomati Ketchup jääb värskeks?

Teie värskelt valmistatud tomati ketšup, mis on pakitud õhukindlates ja steriliseeritud ja külmkapis säilitatavatesse purkidesse, jääb 90-120 päeva jooksul täiesti heaks.

Naatriumbensoaadi ja vee segu lisamine kastmele suurendab ketšupi säilivusaega veel 120-150 päeva.

2. Kuidas hoida jäänud tomatikastet?

Veenduge, et olete valinud puhta ja kuiva purgi, mis on efektiivselt steriliseeritud. Keeda vett ja asetage purk umbes 1-2 minutit, seejärel jäta kuivama.

Tomatid sisaldavad lükopeeni, mis on antioksüdant, mis takistab südameprobleeme ja võitleb vähiga. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele sisaldavad need ka folaati. Parim osa on see, et lükopeeni sisaldus suureneb tomatite valmistamisel. Nii et proovige neid maitsvaid värskeid ketšupi retsepte kodus ja kasutage kasu sellest tervislikust kasust, mida saad selle mahlakase punase vilja headusest!