Beibade suhu
Pole ime, et prantslastel on keerukad maitse: nad algavad varakult. Toitumisuuringute andmetel tutvustavad prantsuse emad oma imikuid mitmesugustele köögiviljadele ühe kuu jooksul pärast lapse võõrutamist, olles ise valmistanud beebitoidu või ostnud selle valmis - tavaliselt kuni kuus liiki, mitte sakslastele, kes tutvustada neid ainult kolmele, palju sarnaselt anglo kultuurile.
Rohkem kui sajandit tagasi alustas usaldatud Prantsuse beebitootjate firma Bledina klaaspurki beebitoidu ja sai peagi Euroopa turuliidriks. Tänapäeval on ettevõttel oma tootevalikus üle 80 toote, toitlustamine imikutele alates kolmekuulisest kuni 36 kuuni koos valitud aurutatud köögiviljade, magustoitude ja kala retseptidega.
Menüüs on ka paella ja pot au feu noorem versioon, rääkimata kana a basquaise ja tuunikala provencale. Ettevõtte koduleheküljel on nõu Michelin-tärniga kokk ja ema Helene Darroze (Pariisi, Londoni ja Moskva juggling-restoranid), kes soovitavad lastele varakult tutvuda suhteliselt täiskasvanute maitsega, nagu baklažaan, naeris ja swede '', millele on lisatud vähe parmesani, õli või lahe lehed ”.
See oli alles aja küsimus, enne kui idee gurmee beebitoidust siit. Üllatus on see, et kontseptsiooni leidmiseks kulus mitte-vanemate ja peenete söögikohtade kokk.
Idee tuli Luke Manganile kolm aastat tagasi, kui ta kuulis naisi, kes väitsid, et nad ei saa osta toiduaineid, mis ei sisaldanud säilitusaineid. Ta pöördus Heinzi poole, viidates, et nad teevad koostööd, kuid ütleb, et toiduainete tootja pöördus ta alla. '' Nii et ma arvasin, et asjad, ma teen seda ise. ''
Kui ta hakkas uurima, mis turul turul oli, hirmutas ta suures koguses soola ja suhkru imikute toite. Heath Molloy'ga, endise SALT-i kokkumisega (Mangani restoran Sydney Hiltonis) ja tema abikaasaga Melanie Gill, tegi ta tihedat koostööd toiduaineteadlasega, et luua erinevaid roogasid, katsetades neid paari poeg Zachil.
Tulemuseks on beebibitid, väike hulk valmis valmistatavaid roogasid lastele vanuses alates 10 kuud, hind on $ 3, 95 180 grammi poti kohta. Siiani on ema kodusest toiduvalmistamisest kolm väikelapsi potti, sealhulgas lambapoti praad, paella noorem versioon ja kana-pajaroog, mille mangani, mis on üks seitsmest lapsest, meenutab. '' See oli alati värske, alati hooajaline, '' ütleb ta. Iga roog kasutab värskeid aurutatud köögivilju ja ei sisalda kunstlikke koostisosi.
'' Imikutel on rohkem maitsepungasid, kui me seda teeme, '' ütleb ta, '' nii on tõesti oluline treenida seda maitsetunnet võimalikult varakult. '' Lapse maitse pungad hakkavad emakas arenema, tundes magusat ja magusat. mõru maitse on olemas sünnist alates. Soolaste toitude reaktsioon areneb viie kuu vanuselt.
Vahemikus on vaja investeerida kulukatesse tehnoloogiatesse. '' Me oleme importinud Itaaliast masinat, mis maksis pool miljonit dollarit ja on ainus omalaadne maailm. Ta täidab mitmeid funktsioone, sealhulgas tuvastab liha mikroskoopilisi luurakke, samuti toidu pakendamist pitseeritud mahutites, '' ütleb Mangan, keeldudes oma toiduvalmistamismeetodi avaldamisest, tunnistades ainult, et see on 'sous vide'iga sarnane' (a tehnika toiduvalmistamiseks vaakumiga suletud plastist veevannis madalamal kui tavapärastel temperatuuridel, mida eelistavad paljud kõrgetasemelised kokad).
Väikestes partiides valmistatud parema kvaliteedikontrolli jaoks on väikelapsed potid külmkapis 30 päeva. Varajane müük viitab sellele, et Mangan on turul avastanud ja plaanib laiendada seda laiemale vanuserühmale.
Järgnevalt, mais, on saadaval mitmesugused köögivilja- ja puuviljapüree - suvikõrvits, pirn ja õun - spetsiaalselt kavandatud kottides. Mugav võimalus hõivatud vanematele, kes ei saa alati oma lastel toitu valmistada, võivad beebibiteid olla küpsemate tarbijate seas populaarsed.
"" Lambaliha on nii maitsev, et kui lisate täiskasvanud palates soola, siis on see väga rõõmsameelne supp, "ütleb Mangan, kes loodab, et tema hulk areneb noorte suulae, nii et Worldn beebid kasvavad tähelepanelikumadeks söödjateks - lihtsalt nagu Prantsusmaal.