Orange Chocolate Truffle

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Lisage veidi tumedat šokolaadi karamelli ja oranži oh-nii-õrnale mängule ning teil on täiuslik retsept selle jõulude nautimiseks. Veelgi enam, sa ei pea olema köökis võlur või veetma terve päeva, et valmistada neid maitsvaid tidbits. Lihtsalt edastage retsept oma teismelistele ja lõõgastuge, kui ootate ühte tõeliselt uhket trühvlit. Samuti olge valmis vaatama, kuidas mõned nende kadumise ajal kaovad.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg40–45 minutit2-3 tundi (jahutamine)

Teenib

8 inimest

Koostisosad

• 50 g suhkrusisaldust
• ¾ tassi värskelt pressitud apelsinimahl
• 250 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
• 70 g rasket koort
• 2 tl pruuni suhkrut
• Soola näputäis
• 2 supilusikatäit, suhkrustatud apelsinikoort, peeneks hakitud
• Kakaopulber, šokolaadipulbri jootmine tolmumiseks

Meetod

Samm 1

Kase, kombineerige pulbristatud suhkrut ja lisage 2-3 teelusikatäit vett.

2. etapp

Hoidke pannil madalal kuni keskmisel kuumusel, et suhkur lahustuks.

3. etapp

Kuna see hakkab keema ja siirup hakkab muutuma merevaigukollaseks karamelliks, pöörake pannile alati pidevalt, et karamell kuumaks ühtlaselt. See ei võta kaua aega; paar minutit parimal juhul.

4. etapp

Eemaldage pann kuumust ja lisage aeglaselt apelsinimahl. Olge seda tehes ettevaatlik, sest see pritsitab ja lööb, kui mahl kuumale karamellile tabab.

5. etapp

Hoidke pannil keskmisel kuumusel ja segage, kuni karamell sulatub mahlasse.

6. etapp

Laske siirupil süüa keskmise kuumusega, kuni see väheneb poole võrra. Protsessi tuleb jätkata seni, kuni jääb 1/2 tassi siirupit.

7. samm

Eemaldage pannilt kuumust ja hoidke kõrvale.

8. samm

Seejärel kuumutage raske koor ja pruun suhkur teise pannil, kuni see hakkab keema ja suhkur sulab. Lülitage kuumus välja ja lisage kreemi-suhkru segusse riivitud šokolaad ja segage kiiresti.

9. samm

Lisage väike näputäis soola ja segage, kuni šokolaad on kreemi sulanud.

10. etapp

Lisage sooja karamellimahl, mis oli eelnevalt valmistatud, ja suhkrustatud apelsinikoore. Sega, et ühendada.

11. samm

Valage see segu pärgamentpaberiga vooderdatud pannile ja asetage see spaatliga.

12. samm

Jätke jahtuma ja seejärel katke ja jahutage 30 minutit või kuni see on veidi tugev, kuid siiski tempermalmist.

13. etapp

Eemaldage külmkapis ja lõigake võrdsetesse ruutudesse. Määrige käed väga vähe õliga.

14. samm

Nüüd tõmmake üksikud ruudud välja ja rullige see oma peopesade vahel, et moodustada pall. Jätkake seda protsessi, kuni segu on ammendunud. Asetage individuaalsed trühvlipallid trühvlipakenditele.

15. samm

Asetage külmkappi uuesti ja eemaldage 2 tunni pärast või kuni see on täiesti kindel.

16. etapp

Enne serveerimist peske trühvli segu ülemine osa kakaopulbri kerge kattekihiga, mis on segatud veidi joogiga šokolaadipulbriga.

Toitumisalane teave

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

Kalorid

Valgud

Kogu rasv

Süsivesikud kokku

Kolesterool

Naatrium

Kaalium

Näpunäide: Selle asemel, et tainas pallidesse rullida, võite trühvleid hoida ruudukujulisena. Selleks tuleb 11. etapis hoida segu külmkapis 2 tundi ja seejärel lõigata ruutudeks.