Maitse: kuidas su ema toitumine mõjutab teie söömist
Meie vanemad õpetavad meile, mida süüa - kuid see protsess algab hästi enne võitlust, et saada väikelapsed oma köögivilju süüa. Meie vanemad annavad meile mitte ainult meie maitse retseptoreid määratlevad geenid, vaid ka uuringud näitavad, et naised söövad raseduse ja rinnaga toitmise ajal ka nende lapse maitseelistust hilisemas elus.
1980-ndatel ja 90-ndatel aastatel näitasid teadlased, et amnioniõli saab maitsestada ema toitumisega. Ühes uuringus andsid teadlased rasedatele küüslaugule või suhkrukapslitele. Vabatahtlike paneel sulatab seejärel vedeliku proove ja valis küüslaugu söövad emad õigesti välja. See lisas tähelepanekuid, mida arstid tegid ebatavaliselt lõhnalisel vedelikul, kui emad olid enne sünnitust vürtsikat toitu söönud.
Loode hakkab neelama amnioni vedelikku umbes kümne kuni kaheteistkümne nädala jooksul; nad neelavad sadu milliliitreid päevas. Arvatakse, et maitse ja lõhn on hästi arenenud 21 nädala pärast, enne kui nad ise söövad või joovad.
Seega tuvastab laps ema toitumisest tingitud amnioni vedeliku muutuvad maitsed ja võib aidata programmeerida lapse maitseelistusi.
Vaatlusuuringud toetavad seda teooriat. Kui lastele pakuti erinevaid soolalahuseid, näiteks lapsi, kelle emad teatasid, et neil oli halb hommikune haigus, eelistasid need soolased lahused (need toidud aitavad maos maha elama). See soola eelistuse muster jätkus noorte täiskasvanueas.
Inimese imikud, kelle emad jõid raseduse ajal mõõduka koguse alkoholi, reageerisid alkoholi lõhnale positiivsemalt kui valgustamata lapsed. See eelistus võib kaasa tuua hilisema elu.
Prenataalne alkoholi kokkupuude on seotud noorte täiskasvanute alkoholiprobleemidega, isegi kui võetakse arvesse selliseid tegureid nagu geneetika, keskkond ja sotsiaalmajanduslik staatus. See viitab sellele, et kokkupuude emakas võib muuta hilisema elu jooksul maitsetundlikkust.
Uurijad on testinud emade toitumise / järglaste maitse teooriat kontrollitud katsetes, andes emadele erilist toitu ja seejärel testides reaktsioone, mida lapsed neil toitudel on. Ühes uuringus sõid 12 rasedat naist toiduainet, mis sisaldas aniisi ja 12 ei teinud seda. Pärast sündi anti lastele anisimaitseline siirup. Need, kes olid enne sündi aniisiga kokku puutunud, reageerisid positiivsemalt kui need, kes ei olnud kokku puutunud.
Sama on näidatud porganditega. Emadele anti suur hulk porgandimahla või paluti vältida porgandeid raseduse ajal. Kuue kuu vanustel lastel pakuti lastele või porgandimahlale valmistatud teravilja; beebid, kelle emad jõid porgandimahla, sõid rohkem ja reageerisid porgandimahla teravilja suhtes positiivsemalt.
See maitse ülekanne emalt lapsele võib jätkuda ka pärast sündi. Porgandimahla uuring hõlmas ka rühma naisi, kes raseduse ajal hoidusid porganditest, kuid imisid rinnaga porgandimahla. Sarnased uuringud on näidanud, et teised maitsed, nagu köömne, vanilje ja piparmünt, kantakse rinnapiima.
Huvitav on ka see, et teadlased proovisid ka banaanimaitse, kuid see ei tundunud olevat rinnapiima.
Miks see juhtub? Evolutsioonilisest vaatenurgast on mõttekas, et laps peaks sööma toitu, mida ema sõi. Maitsete jagamisega näitab ema, et need toidud on ohutud ja kättesaadavad.
Imetavad lapsed tunduvad olevat rinnapiima kaudu rohkem maitsestatud. Austraalia uuring näitas, et kaks aastat vanemad lapsed olid rinnaga toitnud, seda suurem oli nende toitainete mitmekesisus. Teised teadlased teatasid, et rinnaga toitvad lapsed olid vähem kipuvad ja tõenäolisemalt proovisid uusi toite.
Alumine rida? Ema toitumine raseduse ajal võib mõjutada tema lapse maitset, kuid kuidas see ei ole veel selge. Samuti on oluline märkida, et inimteadused selles valdkonnas on sageli väikesed kohordid.
Kui kaua see mõju kestab, ei ole ka selge; kui me vanustame, mõjutavad meie maitset ja toitumist täiendavad tegurid (kultuurilised, sotsiaalsed, majanduslikud), ja mida kaugemal eemaldatud olete kokkupuutest, seda raskem on õppida.
Nii et ema tervislik ja mitmekülgne toitumine raseduse ajal võib anda oma lapsele hea tervisliku toitumise alustamise, kuid on ka palju rohkem võimalusi, et lastel oleks hilisemas elus positiivseid harjumusi. Nii et kui te saaksite raseduse ajal ainult soola krekkijaid, on teil piisavalt aega järele jõuda.
See artikkel ilmus kõigepealt vestluses.