Poola lihavõtteline supp

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Poolas on tavapäraselt tarbitud lihavõtteline supp valge borss. Traditsiooniline Zurek ja valge borss on mõlemad lihavõtted, mida süüakse lihavõttepäeval või Püha nädalal. Seda serveeritakse valge vorsti ja kuumtöödeldud munaga, kuid maitse on hapukarbis. Proovige seda traditsioonilist Poola suppi see lihavõttepäev.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg

15 minutit (kui sourdough on valmis)

20 minutit

Teenib

4 inimest

Koostisosad

Sourdoughile

• 1/2 tassi nisujahu
• 2 küüslauguküünt - purustatud
• 1 tass vett

Suppi jaoks

• 2 liitrit suitsu peekoniga või vorstiga valmistatud puljongit
• Sourdough
• Kuubitud valge vorst
• 1 lahe leht
• 1 küüslauguküünt, pressitud
• 1 keskmine porgand
• 2-3 piimapulbri terad
• 2 spl (supilusikatäit) värskelt riivitud redis
• 3 spl paksust hapukoorest
• 1 lusikatäis majoraani
• sool, pipar maitse järgi
• 4 kõvaks keedetud muna, kui see on kätte saadav

Meetod

Samm 1

Vala savipannidesse nisujahu, lisa pressitud küüslauk ja vala sooja vett.

2. etapp

Segage see piisavalt veega, et moodustada läga, ja jäta seejärel umbes 4-5 päeva soojas ja päikesepaistelises kohas. Pärast seda on tal omapärane hapu lõhnav hapukoor.

3. etapp

Lisage see hapukurk peekoni või vorstiga valmistatud puljongile.

4. etapp

Lisage lahe lehed, purustatud küüslauk, maitsestatud pipar, riivitud redis, porgand ja viilutatud valge vorst.

5. etapp

Keeda segu.

6. etapp

Eemaldage kuumusest ja segage see paksuse hapukoorega.

7. samm

Maitsesta vajadusel soola ja majoraaniga.

8. samm

Vahepeal keetke kartuleid eraldi.

9. samm

Küpseta, kuni supp muutub intensiivseks liha ja maitsetaimede aroomiks. Lisage kõvaks keedetud muna, kui olete valmis teenima.

Toitumisalane teave

Serveerimise suurus 521, 6 g

358Kaloreid rasvast30433, 8 g 52%Küllastunud rasv10, 4 g 52%0, 0 gKolesterool69 mg 23%478 mg 20%Kaalium613 mg 18%40, 2 g 13%Kiudaine4, 5 g 18%11, 0 gValk14, 3 g37%C-vitamiin59%18%Raud16%

Kalorid

Kogu rasv

Trans-rasv

Naatrium

Süsivesikud kokku

Suhkur

A-vitamiin

Kaltsium

* Põhineb 2000 kalorsusega dieedil.

Toiteväärtused on hinnangulised ja neid tuleks kasutada ainult lähendamise juhendina.

Näpunäide: Sourdoughi võib valmistada ka kohupiima lisamisega maida jahu või universaalsetesse jahu ja tainast sõtkudes. Peate lubama tal seista soojas kohas, kuni see muutub hapukaks ja suureneb.
Retseptis olevat hapu võib valada purkidesse või pudelitesse ja säilitada üks kuu.