Rogan Josh

Sisu:

{title}

Käesolevas artiklis

  • Koostisosad
  • Meetod
  • Toitumisalane teave

Rogan Josh on Kashmiri delikatess. See tähendab sõna „sõna otseses mõttes“ „punast tallet” ja selle nime annab roogade punetus, tänu retseptis kasutatavatele Kashmiri tšillidele. Nõu on käed alla suuõõne ja maitseb kõige paremini naan või aurutatud riisiga. Nautige sidrunimahla kriipsuga.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg10-15 minutit40–45 minutit
Teenib
4 inimest

Koostisosad

  • 1 kg lambaliha tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks
  • 4 spl õli
  • 1/2 tassi kohupiim
  • 4 tervet nelk
  • 1/2 tolline kaneelipulk
  • 2 lahe lehed
  • 3 kaunvilja musta kardemoni
  • 1 tl musta pipart
  • 1 tl suhkrut
  • 1 spl Kashmiri chili pulbrit (saadaval kauplustes)
  • näputäis kurkuma pulbrit
  • 1 spl kuivatatud ingveripulbrit
  • 1 spl apteegitilli pulbrit
  • Sool maitse järgi
  • näputäis asafoetida

Meetod

Samm 1

Lambaliha ostmisel vali parimad tulemused varre või õlaosa. Kilo lambaliha peaks saama umbes 8 kuni 9 tükki.

2. etapp

Peske liha ja asetage see kogu vee äravooluks. Kasutage puhta ja kuiva lapiga ning peske niiskus välja.

3. etapp

Laske liha marinaadis kaussi kohupiima vähemalt 15 minutit.

4. etapp

Nüüd suures pannis. Kuumutage õli ja praadige marinaad ja liha kokku. Lisage lahe lehed, nelk, kaneel, jämedalt jahvatatud kardemon ja must pipar. Segage liha praadida.

5. etapp

On oluline, et te praaditaks liha, kuni õli ja kohupiim eraldub kaheks kihiks.

6. etapp

Nüüd lisage Kashmiri punane tšillipulber, sool, suhkur, kollajuurikas ja pidevalt segage umbes minut.

7. samm

Lisage vett, ingveripulbrit ja apteegitilli pulbrit. Apelsin paksendab karri.

8. samm

Segage hästi ja lase keeda madalal kuumusel umbes 30 kuni 45 minutit, kuni liha on hästi keedetud ja kastmes on paks ja punane.

9. samm

Küpsetusaeg sõltub liha õrnusest. Nautige riisiga kuuma.

Toitumisalane teave

611 K cal171, 9 g32, 3 g4, 5 g227 mg1370 mg909 mg
Kalorid
Valgud
Rasvad
Süsivesikud
Kolesterool
Naatrium
Kaalium

* Küpsetamiseks lisage umbes 10 grammi rasva portsjoni kohta 9 Kcal / gm rasva kohta.

Eelmine Artikkel Järgmine Artikkel

Soovitused Emadele‼