Soe toidud külma öö jaoks - meie ekspertide toitumisspetsialist kaalub sisse

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Starterid ja põhirada
• Dessert

Öösed muutuvad külmemaks, kuid soe toit ja toitev toit teevad piduliku vaimu hoidmiseks palju. Meie asjatundlik toitumisspetsialist on siin mõned toitev retseptid teie järgmise talve õhtusöögipidu jaoks. Need on eelistatumad erinevate India köökide seas. Saate neid vastavalt oma maitsele segada ja sobitada. Siin on ka teisi retsepte, mida saab valmistada sel hooajal värskelt kättesaadavate köögiviljade abil, nt rohelised herned, brinjal, spinat ja fenugreek (methi). Tavaliselt tarbitakse suppe, karri ja riisipõhiseid roogasid talvedel.

Starterid ja põhirada

Chi Al Mehi supp

Chi Al Meh on Kirde-India köögi köögiviljasupp, mis sisaldab rohkelt looduslikke maitseaineid.

Mida sa vajad-

• 2 umbes peeneks hakitud sibul
• 1 tükeldatud punane paprika
• 1 tükeldatud kollane paprika
• 1 tass hakitud seened
• 1 tass blanšeeritud ja tükeldatud spinat
• 1 tass muud köögivilju
• 1 tl ingveripasta
• Roheline külma pasta ja sool maitse järgi

Kuidas teha-

• Suures kastrulis lisage köögiviljad ja ingveripasta.
• Keeda seda 10 minutit.
• Serveeri kuumalt. Mõnede lisahammustuste jaoks saate lisada ka nuudleid.

Sarson ka Saag

See on kuulus Põhja-India õhtusöök retsept, mis on tehtud, kui temperatuur hakkab langema.

Mida sa vajad-

• Ma kippsin sinepilehed (sarson)
• 1/2 kimp spinati lehed (palak)
• 1 tassi tükeldatud redislehed (mooli ke patte)
• 1 tassi tükeldatud liblikõielehed (meti)
• 2 tükeldatud keskmise suurusega sibul
• 3 tükeldatud keskmise suurusega tomatit
• 2 tükeldatud ingver
• 2 tükeldatud rohelist tšilli
• 7-8 küüslauk
• 1/2 tl punast tšillipulbrit
• 1-2 pinch hingepulbrit
• 2-3 tassi vett
• 2 spl maisijahu
• Soola vastavalt vajadusele

3 portsjoni karastamine

• 1 peeneks hakitud sibul
• 1-2 spl õli
• 3 kausi keedetud saag

Kuidas teha-

Sarson ka Saagi jaoks

• Kõigepealt peske rohelised hoolikalt ja tükeldage need.
• Pliidis lisage kõik ülaltoodud koostisosad, va maisijahu
• Küpseta 6-7 minutit.
• Vala see koos jahu segistiga.
• Segage siledaks pasta.
• Pannil vala püritatud rohelised ja keedetakse 30 minutit.

Sarson ka Saagi jaoks

• Kuumutage õli või ghee väikese panniga.
• Lisage tükeldatud sibulad ja praadige, kuni need muutuvad helepruuniks.
• Saag peaks olema nüüdseks valmis. Lisage see, segage ja keedetakse 2 minutit.
• Serveeri kuumalt makki di roti'ga.

Methi Thepla

Thepla on alternatiiv roti jaoks ja on tuntud roog India köögis.

Mida sa vajad-

• 1 tass meti lehed
• 1 tass täis nisujahu
• 1/4 tassi
• 1/4 tassi bajra jahu
• 1/4 tassi jowarjahu
• 1/2 tolli ingver
• 1-2 rohelist tšilli
• 1/2 tl punast tšillipulbrit
• 1/2 tl kurkuma pulbrit
• 1/2 tl köömne pulbrit
• 1/2 tl koriandri pulbrit
• Soola vastavalt vajadusele
• 1 spl õli
• 4-5 spl jogurtit

Kuidas teha-

Tainastamine

• Loputage meti lehed, tükeldage ja hoidke kõrvale.
• Kaussi lisage kõik mainitud jahu, vürtsid ja maitsetaimed.
• Lisage tükeldatud meti lehed.
• Lisage jogurt ja segage hästi.
• Keeda tainas - ei ole vaja vett lisada.

Rolling Thepla

• Tehke tainas keskmise suurusega pallid.
• Puista jahu ja rullige läbimõõduga umbes 5 tolli.

ThePla-

• Kuuma pannil asetage piik ja klapp, kui üks pool on osaliselt keedetud.
• Kandke õli mõlemale küljele ja pöörake veel paar korda, kuni see on täielikult keedetud.
• Serveeri kuumalt jogurtiga või sidrunikarbonaadiga.

Tomati riis

See on Lõuna-India köögi eriala ja väga lihtne valmistada.

Mida sa vajad-

• 1 tass basmati riisi
• 3 peeneks hakitud suurt tomatit
• 1 peeneks hakitud keskmise sibula
• 1/2 tl ingveri-küüslaugupasta
• 1 roheline tšilli
• 1/2 tl sinepiseemnet
• 1/2 tolline kaneel
• 2 rohelist kardemonit
• 2-3 küünt
• 1/4 tl kurkuma pulbrit
• 1/2 tl punast tšillipulbrit
• 1/2 tl pipart pulbrit
• 1/2 tl koriandri pulbrit
• 1 tl köömne pulbrit
• 1/2 spl mündi lehti (pudina)
• 1/4 tassi tükeldatud koriandri lehed
• 1, 75 tassi vett
• 2 spl õli
• Sool maitse järgi

Kuidas teha-

• Leota riisi 30 minutiks, äravoolu ja jätke kõrvale.
• Tükeldage tomatid ja rohelised tšillid, sibulad, piparmünt ja koriandri lehed.
• Pliidis kuumutage 2 spl õli, lisa sinepiseemned ja laske neil lõheneda.
• Seejärel lisage sibul, kaneel, kardemon ja nelk.
• Sega ja sega, kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks.
• Seejärel lisage tšillipipra ja ingveri-küüslaugu pastat ja saute, kuni aroom läheb ära.
• Lisage rohelised ja segage 1 minut.
• Lisage tomatid ja muud vürtsid.
• Nüüd lisage ligunenud riis ja segage hästi.
• On aeg lisada vesi ja sool.
• Küpseta 2 villi jaoks.
• Serveeri kuuma appalami või kiibiga.

Doi Maach

Kala valmistamine, Doi Maach on laialdaselt tarbitud riigi idaosas talvel.

Mida sa vajad-

• 5-6 suurt tükki Rohu kala
• 200g tavaline kohupiim
• 3-4 rohelist tšilli
• 1/2 tl garam masala pulbrit
• 1/2 tl tšillipulbrit
• 1 spl suhkrut
• 2 spl sinepiõli
• Sool maitse järgi

Kuidas teha-

• Peske kala tükid ja hõõruge neid soola ja kurkumiga.
• Võtke kohupiim kaussi ja pekske seda lusikaga.
• Nüüd lisage ülejäänud üksused ja segage hästi.
• Jätke kala sellesse segusse 1 tund.
• Viige sisu sügavale pannile ja küpseta 15 minutit. Ärge unustage lisada rohelised tšillid.
• Doi Maach on valmis.

Dessert

Gajar ka Halwa

Mida sa vajad-

• 8-9 keskmise mahlane porgand
• 4 tassi piima
• 4 spl
• 10-12 spl suhkrut
• 20-25 tervet kašupähklit
• 5-6 kardemon
• 1 näputäis safranit
• Vähesed rosinad

Kuidas teha-

• Esmalt porgandid pesta, koorida ja riivida.
• Lisa porgandid ja piim paksu põhjapannile.
• Segage segu keema ja segage.
• Kui piim on langenud 75% -ni, pange ghee, suhkur ja kardemon.
• Jätkake küpsetamist madala leegiga.
• Et kaunistada, lisage kašupähklid, safran ja rosinad.

Tandalachi Kheer

Mida sa vajad-

• 5 tassi täispiima
• 1/4 tassi riisi
• 1/3 tassi suhkrut
• 10-12 rosina
• 4 kardemonit
• 10-12 mandlit

Kuidas teha-

• Võtke sügav kastrul ja keedetakse selles riis ja piim.
• Segage üle madala leegi, kuni segu muutub paksuks.
• Lisage suhkur, kardemon ja rosinad.
• Pärast seda keedetud, kaunistage mandleid ja serveerige kuuma.

Meie toitumisspetsialisti sõnul on kõige parem tarbida soojust tootvaid toiduaineid talvekuudel. Eriti oluline on, et väikelapsed toidetakse tervislikku ja energiasisaldusega toitu, sealhulgas dali ja köögivilju. Võib-olla soovite mõelda vürtside vältimisele, kui teie laps on veel väike.

Kui tegemist on õhtusöögi korraldamisega kodus, seda parem on see sort. Iga menüü koosneb starterist, põhirajast ja muidugi magustoidust. Ülaltoodud retseptid on pärit Põhja-, Lõuna-, Ida-, Kirde- ja Lõuna-India kööki. Segage ja sobitage meie kollektsiooni toidud, et teha oma talvise õhtusöögipidu meeldejäävaks!