Rasmalai

Sisu:

Käesolevas artiklis

• Koostisosad
• Meetod
• Toitumisalane teave

Rasmalai on mitte ainult Bengalis, vaid ka kogu rahvas. Tavaliselt valmistatakse see ette erijuhtudel või pidulikul hooajal. Fluffy paneer pallid kastetud kreemjas safran maitsega piima maitse absoluutselt jumalik. Serveeri seda jahutatud ja te ei vaja seda rõõmustavat magustoidut.

Valmistamise aegSöögitegemise aeg

15-20 minutit

20 - 25 minutit

Teenib

5 inimest

Koostisosad

Paneeri jaoks

• 10 tassi piima
• 2 spl sidrunimahla

Rasgulla jaoks

• 500 g Paneerit
• 1 spl Maida
• 1/2 tl maisijahu
• 1 tl suhkrut
• 1/4 tl kardemoni pulbrit

Suhkrusiirupile

• 2 tassi suhkrut
• 5 tassi vett

Rabdi jaoks

• 10 tassi piima
• 5 spl suhkrut
• 1/2 tl safranit
• 1/2 tl kardemooni pulbrit
• 10 mandlit (viilutatud)
• 10 pistaatsiat (viilutatud)

Meetod

Paneeri jaoks

Samm 1

Tooge piim pannil keema.

2. etapp

Vähendage leeki ja lisage sellele sidrunimahl. Pidevalt segades.

3. etapp

Piim hakkab hakkama. Siinkohal peate ka seda jätkuvalt segama.

4. etapp

Kui kalgendamine on lõppenud, pingutage see läbi muslini lapiga. Oodake, kuni see jahtub.

5. etapp

Kogu vee eemaldamiseks suruge muslinriie.

6. etapp

Siduge sõlme kangas ja laske sellel riputada 15 - 20 minutit. Nüüd vajutage seda, hoides sellel rasket objekti 40-45 minutit. Paneer on valmis. Võite seda kohe kasutada või külmutada hilisemaks kasutamiseks.

Rasgullasele

Samm 1

Edastage paneel plaadile. Lisage sellele tl maida, maisihelbet, kardemoni pulbrit ja suhkrut. Mõtle, et tekiks sujuv tainas, vajutades käega.

2. etapp

Jagage tainas võrdseteks osadeks. Pange pallid kergelt kokku ja hoolitsege selle eest, et pragusid ei tekiks.

3. etapp

Suhkrusiirupi valmistamiseks kuumutage suhkrut ja vett madala leegiga. Kuna suhkur lahustub, suurendage leeki ja laske sel keeda umbes 3–4 minutit.

4. etapp

Vähendage leeki ja lisage sellele ükshaaval rasgullas. Katke pann kaanega ja laske sellel keedetud umbes 15 minutit. Segage kergelt intervallidega.

5. etapp

Nüüd peaks rasgullas pressimise ajal tagasi tõmbuma ja olema eelnevaga võrreldes kahekordne. See näitab, et see on täielikult keedetud.

Rabdi jaoks

Samm 1

Lisage pistaatsiapähklid, mandlid ja safranit 3 spl sooja piima ja hoidke kõrvale.

2. etapp

Keeda piim paksu põhjapannil. Lase tal vähendada poole võrra. Samal ajal jätkake piima segamist.

3. etapp

Lisage suhkur ja kardemoni pulber. Laske suhkrul täielikult lahustuda.

4. etapp

Lisage pannile piim, mandlid, pistaatsiapähklid ja safran.

5. etapp

Segage hästi ja lülitage leek välja.

Rasmalai jaoks

Samm 1

Võtke rasgullas ja pigistage need liigse suhkrusiirupi eemaldamiseks.

2. etapp

Lisage need rasgullasid rabdi.

3. etapp

Laske sellel jahtuda ja seejärel hoidke seda külmkapis. Serveeri seda jahutatuna, lisades rohkem viilutatud mandleid ja pistaatsiaid.

Toitumisalane teave

342 K cal24, 3 g22, 1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

Kalorid

Valgud

Rasvad

Süsivesikud

Kolesterool

Naatrium

Kaalium